エノキタケのガンに対する効果については、長野県において17万4500人を対象にした疫学調査が行われ、その報告がなされています。

これは、ガン死亡率に関して、長野県全体と、同県のエノキタケ栽培家庭とを15年間にわたり比較した調査ですが、これによると、エノキタケ栽培家庭のほうが、男女ともガンによる死亡率が40％低いことが示されました。

特に、胃ガンや食道ガンなど上部消化管のガンにおいて顕著な効果が認められたということです。

なお、1週間に3日以上、エノキタケを摂取している場合に、ガンによる死亡率が低く抑えられています。

エノキタケ摂取頻度と風邪罹患率との関係を調査した結果によると、1週間に3〜4日以上、エノキタケを摂取する群では、風邪に罹患する率が16％も低下していたそうです。

また、ガン患者に対してエノキタケを投与し、抗ガン効果があったとする症例が、田中茂男博士らによって、数多く報告されています。

具体的には、エノキタケ・タンパク質結合多糖類を免疫増強剤として投与した場合には、次のようなガン患者における効果が示されています。

■直腸ガン
■進行乳ガン
■進行口蓋悪性黒色腫
■乳頭腺ガン...など

なお、エノキタケの効果は、様々な種類のガンにおいて認められており、いわゆる「抗腫瘍スペクトル」が広いと考えられます。

□ウコン