ショウズクとはどのようなものですか?
ショウズクというのは、カルダモンの生薬としての呼び方で、漢字では「小豆蒄」と書きますが、インドやグァテマラなどで広く栽培されているショウガ科植物のことをいいます。
このショウズクは、種子に強く複雑な香りがあり、肉類の臭みを消すスパイスとして料理に使用されるほか、薬用にも用いられます。
また、ショウズクは、消化を助け、口臭を減らす働きがあるとされ、マウスウォッシュ(洗口液)やガムなどによく配合されています。
食物繊維食品とは?
食物繊維食品というのは、(財)日本健康・栄養食品協会(JHNFA)が安全性などの規格基準を設けている健康補助食品の1つです。
具体的には、人間の消化酵素で消化されにくい、食品中のあるいは生物由来の高分子の難消化性成分である食物繊維を含有する食品のことをいいます。 |